2022 煮夫秀 – 除夕 – 终章

微信上的朋友都知道我每年的年末都有一个煮夫秀，已经坚持了很多年。我们家平时太太煮饭多；只有年末，我才有大把时间来真正掌控家人的饮食。我的厨艺属于人菜瘾大，水平不咋滴，特别爱作爱秀，算是我不多的几个爱好之一。下了这么多年厨房，来来回回就那么几个菜，新菜品真不多，有时候自己也感觉疲劳。

但过年是不同的，我不是很在意菜的色香味，或推陈出新；而在意，是否契合传统，寓意美好吉祥。今年的年夜饭，基本没有啥特别新奇的菜，主要的心思花在找些好彩头的菜，或者给菜找个好彩头。我太太说我越老越迷信，我说我过年就变成了广东人。不管你认为是迷信糟粕还是有趣传统，广东福建保留了最多的类似习惯；而我随着年龄渐长，越来越好这套。

我们家今年的除夕菜单，太太负责采购，我负责操办，女儿帮忙拍照布菜，小儿子负责评价，大儿子自己哈皮去了。随着孩子们长大，逐渐离巢，我们体力衰退，对美食力不从心，这些菜注定是吃不完的。但这正契合了中华传统文化的中庸之道，计划长远，留有余力。

以下是菜谱：

凉菜

• 红葱酱凉拌黄豆芽金针菇 – 黄金满盆，吉祥如意
• 红烧油焖笋/油焖茭白双拼 – 红红火火，节节高升
• 鹅胗 – 情珍意切，我自如意
• 白切鸡 – 金鸡报喜，吉星高照

热菜

• 红烧夹心四喜丸子（鹌鹑蛋）- 团团圆圆，同心同德
• 安格斯蜜椒牛肉 – 牛气冲天，再上台阶
• 煎羊腿 – 艳阳高照，喜气洋洋
• 煎鸭胸 – 名列三甲，前程锦绣
• 糖醋黄鱼 – 年年有鱼，鱼跃龙门
• 腊味富贵花 – 富贵花开，长盛不衰（肠谐音长）
• 菌菇茄子鹌鹑蛋 – 香菇，蘑菇，金针菇，茄子，木耳加鹌鹑蛋，五福临门，六六大顺
• 腐乳红烧肉 – 福禄双全，鸿运高照
• 枸杞生菜 – 恭喜发财，和气生财

盆菜

• 鲍参肚翅缺了海参和鱼刺，只好用带子和粉丝替代，加了肉丸、鹌鹑蛋、蘑菇、西兰花 – 富贵团圆，满堂吉庆

点心

• 芋头糕 – 出人头地，步步高升
• 八宝饭 – 甜甜蜜蜜，财源滚滚
• 椰子冻 – 这个是朋友临时送的，一时想不出好彩头，大家不吝赐教

糖水

• 传统的上海家常桂花糯米水果羹 – 金玉满堂，丹桂久长

油管视频

以下是照片

前一天的准备工作，把猪腩处理了，做了两种肉丸子，卤了鹅胗，还做了芋头糕

一些准备工作，腌制羊腿，煮鲍鱼

以下是凉菜

热菜

盆菜，点心，糖水

全桌